Viser indlæg med etiketten aftensmad. Vis alle indlæg
Viser indlæg med etiketten aftensmad. Vis alle indlæg

søndag den 10. marts 2013

Søndagsmad

Ifølge vores madplan, skulle vi have kylling i kokosmælk i aften. Jeg har taget udgangspunkt i en opskrift på en Tahi ret; Kylling i rød karry som engang var bragt i Alt for Damerne. Den originale opskrift får I her. Min version manglede citronpeber og forårsløg. Og chili - desværre! Men vores børn reagerer ikke specielt godt på al for stærkt mad. 


1 ds. kokosmælk
1 1/2 tsk rød karrypasta
1 tsk finthakket citrongræs
lidt chili i tynde skiver 
300-400 g kylling skåret i strimler
2 dl. vand
1 bundt forårsløg skåret i mindre stykker
2 gulerødder
1 1/2 tsk sukker
lidt salt
1 spsk fiskesauce
1 lime, saften herfra

Hæld koksmælk i en gryde og opvarm det. Rør herefter rød karry og citrongræs ud i den kogende kokosmælk. Tilsæt kylling og kog det i 6-8 minutter, indtil det er færdigtilberedt. Kokosmælken skiller lidt under kogningen, men den samler sig igen, når de øvrige ingredienser kommer i. 
Tilsæt vand og grøntsager og kog 4-5 min. Krydr med sukker, fiskesauce og limesaft. 

Normalt ville vi servere fuldkornsris som tilbehør, men i aften fik vi fuldkornsbulgur. Som tilbehør var der også ærter og soyabønner. Mest for børnenes skyld. 

lørdag den 2. marts 2013

Lørdags take away

Nem aftensmad; Take away fra nyåbnet VW cafe, som ligger i vores neighbourhood. Maden er simremad, og skifter ca med en måneds mellemrum. I aften var det perlebyg med kylling i kokosmælk med butter squash og jordskokke. Det smagte virkeligt lækkert. Prisen er 60 kr. for en stor portion. Nu skal jeg ud af døren! Til fødselsdagsfest hos en veninde :) KH K



mandag den 11. februar 2013

Weekend-øjeblikke fra mit nu!

#1 Det her billede går lige i hjertet på mig! Åh, hvor er det skønt at se sine to små i leg. 
#2 Moars dejlige dreng :)
#3 Gustav har bagt kage. Find opskriften her! Den smager F A N T A S T I S K
#4 NEM aftensmad - hel kylling fra Føtex(!), dampede rodfrugter som min søde veninde K laver dem - i en gryde med olie og alle dine yndlings krydreurter under låg ved svag varme i 30 minutter. Og bønner på panden med hvidløg og salt som min mor laver dem
#5 Herhjemme er der ingen sure ansigter ved smagen af citron ...?
#6 ... eller sure agurker
#7 Theo spiser helst stående i sin stol og slængende ind over bordet(!) 
#8 Hjemmelavet pizza med kartofler og pølse fra Aalbæk, pesto og frisk timian



torsdag den 17. januar 2013

PIP!

Et lille pip herfra! :-)

 #1 Mere hjemmestrik fra min mor. Hun strikkede denne fine cardigan til Silke i sin tid, men fordi halsen blev lige lovlig løs, fik jeg aldrig rigtig glæde af den. Men en petroleums-blå cardigan kan heldigvis genbruges til Theo, som kommer til at passe den perfekt til foråret. Og hvis jeg trækker en elastik igennem halsen - mon ikke den så vil få et strammere fit? 
#2 Det prikkede er næsten blevet til en nederdel til Silke. Jeg håber den bliver færdig i weekenden.
#3 I går fik vi pandekager med kødfyld til aften! Derfor kunne jeg rulle to med solbærmarmelade, som jeg spiste som en eftermiddagssnack i køkkenet i dag efter arbejde. Og så slem er jeg, at jeg spiste dem, mens mine børn ikke så det! :-) De får simplethen alt for mange snacks i løbet af en eftermiddag! Rosiner, frugt, bananmadder ... Jeg er virkelig slem til at stoppe alt muligt (rimeligt sundt) i munden på dem for at få lidt ro! Før jeg fik børn troede jeg, at mine børn ALDRIG ville få lov at spise sukker til morgenmad. At de først ville smage slik, når de blev skolebørn. At de ville spise alt, hvad der blev serveret! IN MY DREAMS! Der er sikkert nogle super moms derude, som kan overholde den standard, men ikke mig! :-) Hvis jeg skal overleve mit liv med to små børn, er jeg nødt til at give efter for eftermiddagssnacks, kanelsukker på havregrøden, fredagsslik og se gennem fingrene med, at mine børn er møg-kræsne og ofte får serveret rugbrødsmadder til aftensmad(!) Endnu engang må jeg konstatere, at man bare ikke ved bedre, før man får børn :-) Pyt! Jeg lever fint med, at det er, som det er, og at mine forestillinger ikke helt lever op til virkeligheden! Men jeg forsøger nu alligevel at skrue lidt ned for snackeriet om eftermiddagen, og derfor var jeg jo tvunget til at smugspise min pandekage-snack et hemmeligt sted :) Når nu ikke børnene skulle have noget! Èt sted står jeg dog stadig fast! INGEN sodavand før de bliver 18 :-) Slut prut! 
#4 Jeg må erkende, at min vest ikke strikker sig selv ... Jeg synes falsk patent er kedeligt at strikke! 
#5 Laks, ovenkartofler og feltsalt fra forleden. Mine børn fik selvfølgelig rugbrød! What else :-) 

torsdag den 20. december 2012

***

Jeg bruger tiden i disse dage på at få shoppet de sidste julegaver! I Gustavs familie prøver vi at begrænse gaveræset til én gave. Konceptet er meget simpelt; man trækker hver især et navn på den, man skal købe en 500-kroners gave til. Reglerne skal vist diskuteres igen inden næste år, for der er lidt delte meninger om, hvorvidt man skal sende ønskesedler - eller bestillingssedler, som det jo ofte bliver - rundt! Udover den ene gave, giver vi også gaver til børnene. 

I skrivende stund mangler jeg kun de sidste småting, men igen i år er det Gustavs gave, der volder mig de største kvaler! Faktisk sidder jeg lige nu og overvejer, om jeg skal bytte den gave, jeg allerede har købt og finde noget andet! Bøvlet! :)

I går havde Silke nisserne med hjem fra børnehaven! Vi lavede en halskæde og et armbånd til dem hver, og så drillede de selvfølgelig løs ... Gemte Silkes melon, holdt nissebal hos Silkes onkel og tante, bandt hendes nattøj op i lampen og puttede en kartoffel i hendes "pus" i stedet for gaven fra Julemanden som lå i ovnen!  Til aften lavede Gustav fiskefileter med ovenbagte kartofler og spidskålsalat.

Jeg har også nået at shoppe lidt juletøj til børnene og mig selv. En lille skjorte til Theo, som han skal have på juleaften. Åh, jeg tror han bliver SÅ sød og fin i den :) Hans første lille skjorte. Til Silke fik jeg købt en bluse, som jeg tænker, hun kunne have på til sit tylskørt! Men det er desværre ikke helt til at vide, om hun kan lide den eller ej. Hun har en bestemt mening om, hvad hun vil have på, og hvad hun ikke vil have på! På det senseste har jeg virkelig forsøgt at lægge bånd på mig selv og min trang til at kontrollere hendes tøjvalg!! :) Det ender i alt for mange konflikter, når jeg blander mig, så hele denne uge har hun selv fået lov til at vælge noget tøj (der passer til årstiden selvfølgelig)! Tit får hun det omvendt på, og så er det sådan det bliver(!) 
Jeg købte også en kjole til mig selv, som jeg allerede nu ved, bliver et sikkert hit! Jeg kiggede også på denne, men jeg lignede en sæk kartofler i den - desværre!



tirsdag den 9. oktober 2012

Hokkaidosuppe og selvportrætter




I går spiste vi hokkaidosuppe. Nemt og lækkert! Og så har jeg taget et par selvportrætter af Theo og jeg :) KH K

onsdag den 26. september 2012

Boller i karry og noget om at få barn # 2

I dag har vi spist boller i karry til aftensmad(!) Min big time hade-ret fra da jeg var barn :) Men nu hvor jeg selv har fået børn, som synes det smager godt, OG efter at jeg har peppet retten op med ingefær og æble, så synes jeg faktisk slet ikke det er så ringe endda ... ! Som tilbehør fik vi grøntsagsstave.





I morgen slutter min barsel (!) Jeg synes virkelig, at tiden er fløjet afsted! Og nøøj, hvor synes jeg ikke altid det har været lige sjovt med to børn! For mig var det lidt af et chok at få min 2'er! Dobbelt op på det hele. Ja! Og mere vasketøj. Og oprydning! Men derudover synes jeg virkelig, det har været svært at rumme følelsen af aldrig helt at slå til. At skulle afvise sin store, lille pige på 2 år, fordi jeg var nødt til at tage mig af en baby. Endda blive irriteret på hende, fordi hun ikke kunne forstå det. Nogle gange endda få tanken, at jeg måske elskede min baby mere end hende, når hun igen, igen, igen flippede ud over et eller andet! Forsøgt så godt jeg kunne at skjule for hende og G, at det gjorde ondt HELT ind i hjertet, når hun skreg, at hun ikke ville puttes af mig! "FAAAR skal gøre det" har hun skreget af sine lungers fulde kraft utallige gange, når jeg forsøgte at putte hende! I morges sagde hun endda til mig: "Jeg elsker far! Ikke dig!" Hendes far har lige været væk i 2 dage på job, så jeg ved godt, at når hun siger sådan, så er det et udtryk for, at hun har savnet ham! AV! Det gør ondt alligevel. Nu er Theo 10 mdr +, og vi er vist allesammen ved at finde balancen i det hele. Silke har det så godt i sin nye børnehave, og det er rart at aflevere hende om morgenen. Hende og Theo er så småt begyndt at kunne lege en lille smule sammen, og jeg mærker nu mindre og mindre følelsen af ikke at være tilstrækkelig! Pyhh! I made it to the other side ;)
KH K

tirsdag den 4. september 2012

Silkes jakke

OK! Hvornår lærer jeg det! Silke kan lide to farver: lyserød og lilla! Den orange ternede jakke med lyseblåt for og småblomstret liberty kanter klarer altså ikke de skrappe krav fra en meget bestemt lille pige på 3! SUK ... Jeg derimod elsker kombinationen af orange og blå! Den er heldigvis lavet så stor, at den forhåbenligt kan bruges til foråret, hvor hun måske har fået øjnene op for andre farver end lige netop lilla og lyserød. 




Jeg måtte bestikke Silke med tre dadler for at få hende i jakken, så jeg kunne tage dette knap så gode billede .... 


Børnene og jeg er selv hjemme, så vi har spist risengrød til aftensmad. Nemt!


Jeg har åbenbart ikke fået nok af orange! Denne gang har jeg dog satses på et barn, der ikke er gammel nok til at vide bedre! Smart, synes jeg selv :) Så Theo skal have en orange hat! Måske er farven lidt for piget ... Det må tiden vise, når den er færdig! 


Min basse har fået øjet på sig selv i spejlet! Desværre fangede jeg ikke det kys, han gav sig selv i spejlet  ... Ammestop går forrygende! ;-) 



onsdag den 22. august 2012

Opskrift på løgtærte

I går aftes fik vi løgtærte! Den smagte fantastisk. Opskriften har jeg fra min svigermor – den følger her i en fed og sundere version.



Den fede version:

Dej
175 gram hvedemel
150 gram smør
1/4 tsk salt
3-4 spsk. sur fløde eller creme fraiche

Mel og smør smuldres hurtigt sammen, tilsættes salt og samles med fløde eller creme fraiche. Lad dejen hvile et par timer, hvorpå den udrulles og fyldes i formen. Prikkes over hele bunden med en gaffel, pensles med æggehvide og bages ved god varme (225 grader i 15 min).  

Fyld:
3/4 kg løg skæres i tynde skiver og dampes i 75 gram smeltet smør tilsat et par skefulde vand - løgene må ikke blive brune. To knuste fed hvidløg samt salt og peber tilsættes. Mens løgene dampes sammenpiskes to æg med ca. 1 dl. fløde. Hertil kommer 100 gram revet gruyere- eller emmenthalerost. Jeg brugte bare en ost jeg havde i køleskabet.

Løgenes afkøles let og lægges ovenpå den forbagte tærtebund, og ægge-ostemassen hældes over. Tærten bages færdig ved god varme (225 grader) ca. 35 min. 

Den sundere version  
Dej: 
80 gram smør
1/2 dl. rapsolie (ca 45 gram) 
150 gram hvedemel (hvoraf 1 dl. erstattes med grahamsmel) 
3-4 spsk. creme fraiche/græsk youghurt 

I oste-æggemassen kan du evt. erstatte fløden med creme fraiche eller græsk youghurt.    

torsdag den 16. august 2012

Ærtedip!

Vi spiser kun sjælendt sovs her hjemme. Til gengæld får vi tit dip som et alternativ. Som fx i aften, hvor vi dyppede frikadellerne i ærtedip. 



Opskriften er helt simpel: 

250 gram ærter
2 spsk. olivenolie
2 fed hvidløg 

Det hele blendes og smages til med salt og peber. Enjoy!

KH K:)

tirsdag den 3. juli 2012

Is + stof + mandagsmad

I morgen venter hjemmelavede ispinde i fryseren, som far og Silke har lavet i eftermiddags. Ispind-kittet er købt i Tiger til en 10'er.

Jeg har købt nyt stof. Det ternede skal blive til et par busker til Theo. Det lyseblå er foer til en jakke til Silke. Og det sorte er til en nederdel til Silke, og måske en til mig selv også! Vildt:) 
Til aften har vi spist frikadeller med ærtedip og kartoffelsalat. Det smagte godt!  :) KH K








lørdag den 30. juni 2012

Barsels-slowmotion

Øvkay! Det skønne ved barsel er, at tingene tager mindst dobbelt så lang tid, som de burde - i hvert fald når baby Theo ikke sover mere end halvanden time! Så den der kjole til Silke, som jeg skrev om i går! Ja, jeg nåede kun at tegne mønsteret af og klippe stoffet. Netop som jeg havde slæbt både overlocker og symaskine frem fra skabet og rettet an, vågnede Theo fra sin formiddagslur. Så kjolen måtte vente ... Jeg håber, håber, håber, at jeg kan få tid til at sy i morgen og få den færdig! Jeg tror, den bliver rigtig fin :) 
På vej ned for at hente Silke i vuggestuen gjorde jeg lige et lille indkøb i Stof og Stuff ... Uh, der var mange ting derinde, som fristede! Men denne gang holdt jeg mig nogenlunde til planen! Altså næsten .. Jeg skulle egentlig kun have vlieseline, men så var der også liiiige noget stof, der fristede, som bliver næste syprojekt! Og det bliver SÅ godt :)

I dag er G gået på ferie! SWEET:) Vi fejrer med hjemmelavet pesto-pizza og jordbær!
KH K








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Share It