Viser indlæg med etiketten familie. Vis alle indlæg
Viser indlæg med etiketten familie. Vis alle indlæg

søndag den 10. marts 2013

Søndagsmad

Ifølge vores madplan, skulle vi have kylling i kokosmælk i aften. Jeg har taget udgangspunkt i en opskrift på en Tahi ret; Kylling i rød karry som engang var bragt i Alt for Damerne. Den originale opskrift får I her. Min version manglede citronpeber og forårsløg. Og chili - desværre! Men vores børn reagerer ikke specielt godt på al for stærkt mad. 


1 ds. kokosmælk
1 1/2 tsk rød karrypasta
1 tsk finthakket citrongræs
lidt chili i tynde skiver 
300-400 g kylling skåret i strimler
2 dl. vand
1 bundt forårsløg skåret i mindre stykker
2 gulerødder
1 1/2 tsk sukker
lidt salt
1 spsk fiskesauce
1 lime, saften herfra

Hæld koksmælk i en gryde og opvarm det. Rør herefter rød karry og citrongræs ud i den kogende kokosmælk. Tilsæt kylling og kog det i 6-8 minutter, indtil det er færdigtilberedt. Kokosmælken skiller lidt under kogningen, men den samler sig igen, når de øvrige ingredienser kommer i. 
Tilsæt vand og grøntsager og kog 4-5 min. Krydr med sukker, fiskesauce og limesaft. 

Normalt ville vi servere fuldkornsris som tilbehør, men i aften fik vi fuldkornsbulgur. Som tilbehør var der også ærter og soyabønner. Mest for børnenes skyld. 

mandag den 3. december 2012

En dejlig juleweekend

Vi har haft en skøn weekend i fantastiske rammer! Fyldt med julestemning, kager, børn, mad, vin, og venner! Det lugter allerde lidt af en årlig tilbagevendende tradition, for det er andet år i træk, at weekenden arrangeres. Vi kom fredag aften, hvor vi pyntede juletræ, hørte julemusik, spiste æbleskiver og drak gløgg. Lørdag var dagen for den store bagekonkurrence, så køkkenet var fyldt med små som store bagere, og som I kan se, var niveauet ganske højt. Alle kager skulle selvfølgelig prøvesmages, så der kunne findes en vinder, som i år blev Højkol lagkagehuset med appelsin, creme, chokolade og makron! Nam :) Ellers har vi gået tur i det kolde vejr, leget, spist julefrokost og spillet pakkespil :)    
Eneste skår i glæden er, at jeg vågnede søndag morgen med øjenbetændelse! Og det er kun blevet værre! Argh! Det er Silke, der har smittet mig! Går jeg ud fra. Og jeg har ellers være SÅ påpasselig med at vaske og spritte mine hænder hver gang, jeg har haft fingrene i det stads! Og alligevel ... Så nu sidder jeg her med et stort, hævet, rødt øje!! Og venter på, at den dumme virus sikkert spreder sig til mit andet øje!   











mandag den 13. august 2012

Badetur, boller og pålægschokolade

I går var vi i Ry hele dagen og besøge gode venner! Og i dag har jeg haft besøg af en sød veninde med baby-dreng i maven :-) Og, og, og ... så var det jo i går, at Lisbeth havde været så sød at anbefale min blog. Og nøj, hvor gav det trafik på mit nu! Tak til alle jer, der har kigget forbi, og til jer der er blevet faste læsere. DET betyder virkelig meget for mig! KH K :-)









Pssst .... Pålægschokoladen er fra Løgismose i Netto! Kender I den? Nok verdens bedste, vil jeg tro :-)  


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Share It