Viser indlæg med etiketten kage. Vis alle indlæg
Viser indlæg med etiketten kage. Vis alle indlæg

mandag den 12. august 2013

4 års fødselsdagsmenu (i den søde afdeling)

Silkes 4 års fødselsdag fejrede vi i solskin i haven forrige weekend og hun havde en rigtig dejlig eftermiddag! Fødselsdagsmenuen bestod af ægte fødselsdagsboller efter denne opskrift. De tager lidt tid at lave i følge Gustav, fordi dejen skal rulles og lægges sammen og rulles og lægges sammen og rulles og .... Men til gengæld bliver resultatet, blødt, svampet og virkelig L Æ K K E R T! :-) Fødselsdagskagen blev jordbærtærten med et pift af blåbær. I denne fødselsdagsversion blandede jeg mascarponemassen med flødskum og i stedte for at lægge bærerne pænt, "smed" jeg dem lidt tilfældigt på kagen sammen med nogle blåbær og til slut en gren ribs. Eftermiddagens hit - hvis jeg selv skal sige det - :) var mine jordbærpinde. Og det bliver bestemt ikke sidste gang, at jeg laver dem! De var nemme at lave, virkelig lækre og bare ret fantastiske :-) Som pind har jeg brugt et papirsugerør og som et ekstra lille twist, har jeg drysset lidt krymmel på chokoladen inden den størknede.




torsdag den 11. juli 2013

Jordbærtærte!

Hvorfor ikke lave en jordbærtærte? Det gjorde Silke og jeg i går, og den blev god, siger jeg bare ;) Opskriften har jeg fra en veninde og den følger her:



400 g jordbær

Mazarinbund:
125 g blødt smør
125 sukker
125 g marcipan
50 g mel
2 æg
75 g mørk hakket chokolade

Ca. Et halv krus ribsgele (varmes op i en gryde). Og hældes til sidst over kagen - stivner herefter.

Mascarponecreme:
250 g mascarpone
2 spsk. Vaniljesukker
Evt. en kvart piskefløde (pisket til flødeskum) som kan blandes sammen med mascarponecremen, så den bliver ekstra luftig og yummi.

Fremgangsmåde:
Pisk smør og sukker med elpisker, til det er hvidt og luftigt. Del marcipanen i små stykker og bland den i smørmassen. Tilsæt mel og til sidst æggene, ét ad gangen. Rør til massen er samlet. Smør en tærtebund med smør. Sæt den i køleskabet til smørret er koldt.  Læg et stykke bagepapir i bunden og op af kanterne, og smør også det. Hæld mazarinmassen i formen - den må ikke komme helt op til kanten.

Bag ved 185˚C (varmluft) i 30-35 min, eller til den er pæn lysebrun - jeg bruger aldrig varmluft, for det har aldrig rigtig fungeret for min ovn ...  Lad efterfølgende kagen køle lidt af i køleskabet, inden den tages ud af formen. Den hakkede chokolade fordeles på den lune kage.

Pisk mascarpone med vaniljesukker og evt. lidt appelsin eller citronskal. Skyl og nip jordbærrene og skær dem i halve. Når kagen er helt kold, og kagen har sat sig, sprøjtes mascarponecremen på. Pynt
med masser af jordbær og hæld ribsgele over. Det med geleen springer jeg over - mest af alt fordi jeg ikke kan få det til at se pænt ud :) Det kommer mest til at ligge i klatter - måske kender nogen tricket??

onsdag den 15. maj 2013

Rabarber!

Jeg elsker rabarber. I kage. Som saftevand. Marmelade. Madlavning i det hele taget. Vi har desværre ingen køkkenhave, så jeg må ty til Føtex, når jeg skal "plukke" mine rabarber! I sommerhuset lavede min svigerfar rabarbercrumble udfra en opskrift i et gammelt Alt for Damerne. Opskriften er oprindeligt med pærer og brombær, men frugterne kan man jo i princippet bytte ud med hvad som helst. Sidste år lavede jeg denne rabarbercrumble med, rosmarin, ingefær og marcipan(!) Virkelig god, hvis jeg selv skal sige det :) 

Opskriften på weekendens crumble kommer her! 



Opskrift på rabarbercrumble:

125 gram koldt smør
50 gram grofthakkede mandler
50 gram makroner, knuste
75 gram sukker
100 gram hvedemel
1 bundt Føtex-rabarber :-) 
1/2 tsk stødt kardemomme
1/2 tsk vaniljesukker
1/2 tsk citronskal

Smuldr smør og mel med fingrene i en skål og tilsæt sukker, mandler og makroner. Bland det godt sammen. Kom Rabarber i et tærtefad og drys med kardemomme, citronskal og vaniljesukker. Kom dejen henover. Bag kagen i ovnen ved 200 grader i 30-35 minutter til rabarberne er møre og crumblen er gylden. Spis kagen lun med en stor skefuld flødeskum - eller cremefraiche. 

ENJOY !!

tirsdag den 23. april 2013

Gulerodskage!

Lige siden en af mine kollegaer have gulerodskage med på arbejde i anledningen af hendes fødselsdag, har jeg haft lyst til den kage! Altså, den er god! ... Jeg har allerede lavet den to gange, og så længe er det heller ikke siden, hun havde den med. Men den er uimodståelig lækker, nem at lave og man kan jo næsten sige, at den er sund(!) Uden smør og sårn ... ;) Jeg har fået lov at dele opskriften - den kommer her med nogle enkelte justeringer: 


150 gram sukker
3 æg
1 1/4 dl rapsolie eller anden smagsneutral olie
150 gram hvedemel
1/2 tsk vaniljesukker
1/2 tsk kanel
1 tsk. bagepulver
1/2 tsk natron
1/4 tsk salt
300 gram revet gulerødder
50 gram rosiner
50 gram hakkede nødder (fx hasselnødder, valnødder el. mandler)

Glasering
200 gram flødeost
50 gram flormelis
lidt citronsaft
lidt vaniljepulver/el. vaniljesukker

Sukker og olie piskes godt sammen. Æggene tilsættes et ad gangen. Alle det tørre blandes sammen og røres i æggemassen. Gulerødder, rosiner og nødder røres i. Læg bagepapir i en springform og hæld dejen i. Bag ved 175 grader i ca 45 min. 

Glasering: 
Pisk ost, flormelis og citronsaft sammen og smag til med vanilje. Kom på kagen! 

MUMS :)

søndag den 7. april 2013

Store bagedag (+ hjemmesyet forklæde)

Jeg har syet et lille forklæde til Silke af en rest stof herfra, så det var oplagt at bage medaljer med Dr. Oetkers nye bagestabil kagecreme, som vi har modtaget sammen med pynt og glasur. Vi tog medaljerne med på besøg hos venner, og gav børnene frit spil med dekoreringen. Det var et stort hit :-) 


 Det halter med stylingen ... Her ses et meget krøllet forklæde ... Tsk...

Opskriften på medaljer: 

(8 stk.)

Super lækre kager, som kan varieres i en uendelighed. Riv lidt appelsinskal i cremen og pynt med
chokoladeglasur, eller brug løs af sommerens skønne bær og frugter og tilsæt hindbærekstrakt til
glasuren for en skøn sommerversion. Sæt prikken over i’et med Dr. Oetkers meget fine pynt.

Ingredienser:
225 g hvedemel
100 g koldt smør i tern
50 g flormelis
1 æggeblomme str. M/L

Fyld:
2 dl letmælk
½ brev (50 g) Dr. Oetker Bagestabil KageCreme
3 dl piskefløde

Pynt:
200 g flormelis
2 spsk. kogende vand
Evt. Dr. Oetker Konditorfarve
1 dl piskefløde
8 friske hindbær eller jordbær
Dr. Oetker krymmel

Tilberedning:
Kom hvedemel i en skål og smuldr smørret heri, til konsistensen bliver som
rasp. Tilsæt flormelis og æggeblomme, og saml dejen hurtigt. Pak dejen ind i
husholdningsfilm og læg den i køleskabet i mindst 30 minutter.

Tænd ovnen på 180° C traditionel varme.

Rul dejen ud på et meldrysset bord til en tykkelse på ca. 4 mm. Udstik 16 bunde (Ø 8
cm), og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

Bag bundene i midten af ovnen i 10-12 minutter til de er gyldenbrune i kanten og
ovenpå.

Afkøl bundene på en bagerist.

Fyld: Hæld mælken i en skål. Med et piskeris piskes cremepulveret i mælken. Pisk
kagecremen 1 minut og stil den i køleskabet i 20 minutter.http://mitnu.blogspot.dk/2012/08/diy-dukkepusletaske.html

mandag den 11. marts 2013

Weekendbilleder fra Mit Nu

Vi har haft en skøn weekend. På trods af at Gustav har været halv-syg, så startede weekenden ud med en kærestedate. Den begyndte tidligt med sen eftermiddagskage hos La Cabra. Og en brombærsnitte fra Nummer 24. Den har jeg kigget længe efter, så da lejligheden endelig bød sig, måtte jeg prøve en version med brombær. Jeg sværger ellers til hindbærsnitter, men brombærbassen her levede klart op til forventningerne, og skal helt sikkert afprøves i mit eget køkken også. For første gang har jeg set en biograffilm i 3D. I know - jeg er ikke just first mover(!) Min undskyldning er, at jeg var på barsel, dengang Avartar var det heeelt store, og som ALLE havde set eller skulle se ... Jeg gik bare rundt i min barselsbobbel og forstod slet ikke begejstringerne, der ingen ende ville tage! Det har jeg så langt om længe fattet! Hold da op, hvor var det fedt at se en film med de sorte briller! Vi så forresten Life of Pi, som var en rigtig god film! Ellers har weekenden budt på big time familiehygge med banankage, ansigtsmaling, modellervoks, popcorn, frugtsalat og Bamses Billedbog i sofaen. Og så har begge børn fået en forårsklipning. Det var nu allerede sidste onsdag, at jeg kunne afkrydse den opgave fra min liste. Jeg valgte den lokale frisør, og jeg synes simpelthen, at hun gjorde det så fint. Og billigt(!) Og det fik Theo til at ligne en rigtig lille dreng :-) Her kommer en billedespam, der ingen ende synes at tage .... :) KH K 


Jeg har malet en æske med kobberfarvet akrylmaling. OG sat en stor fed finger i den, inden den var helt tør (!)



mandag den 11. februar 2013

Weekend-øjeblikke fra mit nu!

#1 Det her billede går lige i hjertet på mig! Åh, hvor er det skønt at se sine to små i leg. 
#2 Moars dejlige dreng :)
#3 Gustav har bagt kage. Find opskriften her! Den smager F A N T A S T I S K
#4 NEM aftensmad - hel kylling fra Føtex(!), dampede rodfrugter som min søde veninde K laver dem - i en gryde med olie og alle dine yndlings krydreurter under låg ved svag varme i 30 minutter. Og bønner på panden med hvidløg og salt som min mor laver dem
#5 Herhjemme er der ingen sure ansigter ved smagen af citron ...?
#6 ... eller sure agurker
#7 Theo spiser helst stående i sin stol og slængende ind over bordet(!) 
#8 Hjemmelavet pizza med kartofler og pølse fra Aalbæk, pesto og frisk timian



tirsdag den 22. januar 2013

Hindbærsnitte og hindbærfarvede prikker

Silke og jeg kørte forbi bageren i dag efter børnehave og købte en hindbærsnitte! Ups, altså ;) Og så har jeg syet en prikket nederdel til Silke! Den bliver god til sommer. Den stribede trøje er fra Milibe og et af mine få udsalgskøb. Jeg har også syet til mig selv. Utroligt nok! Hvad det er, får I at se på bloggen i morgen :-) KH K






mandag den 21. januar 2013

Hvad er weekend uden kage?

:-) Silke og jeg bagte kage i lørdags! Dog på lidt eksperimenterende basis! For nogle uger siden, besøgte vi en af Gustavs gode kamerater, der arbejder som kok! Han laver fantastisk mad, så det er altid en sand fornøjelse at blive inviteret til at spise aftensmad hos ham. Denne gang var ingen undtagelse! Han havde lavet det lækreste mad - bl.a. en god grønkålssalat, som jeg vil se om jeg kan gøre ham kunsten efter en af dagene! Jeg deler selvfølgelig opskriften med jer til den tid :-) Til kaffen serverede han det, jeg vil kalde fudge - små, bløde chokolade hapsere. Vildt lækkert! Heldigvis ville han dele opskriften med mig! Men som enhver anden kok, vil jeg gætte på, havde han lavet kagen lidt på slump, så jeg har været nødt til selv at eksperimentere lidt undervejs! Kagen er blevt god på trods, men næste gang, vil jeg putte mange flere nødder i og mere chokolade! 


Opskriften kommer her: 

250 gram sukker
250 gram mørk chokolade
250 gram smør
ca. 100 gram mel
4 æg

Smelt smør og chokolade i en gryde. Tilsæt så sukker og lad det smelte sammen med chokolade/smør. Pisk æggene til ensartet masse og tilsæt. Vend mel i og tilsæt hakkede nødder (jeg brugte valnødder og hasselnødder) og chokolade. Jeg glemte selv at holde øje med, hvor mange nødder jeg præcist puttede i, men jeg vil nok skyde på omkring 200 gram. Næste gang vil jeg putte dobbelt så mange i, altså 400 gram, og hakke 200 gram chokolade og blande i også! Bag kagen i 20 minutter på 150 grader. Den er stadig ret flydende, når den kommer ud af ovnen, og den skal være helt gennemkold, før den kan serveres. Jeg foreslår, at den laves dagen før, den skal spises, så den har tid til at sætte sig! Jeg ved godt, at det er svært at vente, når først kagen står og dufter dejligt ... :-) Ønskes en fastere kage, bruges 250 gram mel.
Enjoy ! :) KH K

mandag den 17. december 2012

Se lige ... (+ opskrift på dessertkage)

...hvad min svigermor havde med i går, da de kom på besøg! Den lækreste kage! Mums - den var god :) 

Opskrift på Dessertkage med æbler og nødder! 

Æblemos
6-7 syrlige æbler
ca. 1 dl. vand
ca. 75 gram sukker

Kagebund til forbagning
150 gram mel
150 gram smør
3. spsk. sukker
3/4 dl. kærnemælk

Nøddedej
2 æg
100 gram sukker
100 gram nøddekerner
4 spsk. mel
1/2 tsk. bagepulver

Pynt og tilbehør
Ca. 3/4 plade overtrækschokolade 
hakkede nøddekerner 
Piskefløde el. creme fraiche til servering 

Skræl, udkern og snit æblerne til æblemos. Kog dem til mos med vandet, tilsæt sukker og kog mosen endnu nogle minutter til den er stiv.
Til kagebunden smuldres smørret i melet. Tilsæt sukker og kold kærnemælk og saml dejen med let hånd. Lad den hvile ca 1/2 time et køligt sted. Rul dejen ud på et melet bord til en rund plade. Beklæd en springform på ca. 22 cm. i diameter med dejen, så den går næsten hele vejen op ad de lodrette kanter. Tryk en strimmel sølvfolie godt ind mod dejkanten så den bliver på plads under bagning. Prik dejen i bunden med en gaffel. Sæt kagenbunden i ovnen lidt under midten og bag den ved 200 grader i 15-20 minutter. Tag kagen ud og fjern folien. Til nøddedejen piskes æg og sukker til tykt skum. Mal eller finhak nøddekernerne, bland dem godt med mel og bagepulver og vend med lette tag blandingen i æggemassen. Fyld æblemosen (gerne lun) i den forbagte kagebund, fyld nøddekerne ovenpå og færdigbag kagen ved 200-210 grader i ca 20 min. Løsen kanten på formen, når kagen er afkølet lidt - og fjern formens bund. Bræk chokolade itu og lad den smelte ovenpå den varme kage og drys med hakkede nøddekerner.



Og så lidt billedespam af min dygtige dreng ... :) Som kan sætte alle ringene på sin lille Brio-klovn! KH K og god mandag! 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Share It